Frisches Design für „Les Vieilles“

Seit ihrer Gründung destilliert die Brennerei Fassbind in Handarbeit edle Fruchtbrände, Spirituosen und Liköre ausschließlich aus Schweizer Früchten. Alle Qualitäten ruhen bis zu ihrer optimalen Reife in den eigenen historischen Kellern. Mit diesem Erfolgsrezept wurde Fassbind nicht nur zur ältesten Destillerie der Schweiz, sondern ist heute auch eine der größten und bekanntesten mit weltweiter Strahlkraft. Seit vielen Jahren gehören die hochwertigen „Les Vieilles“ Edelfruchtbrände sowohl national als auch international zu den beliebtesten Fassbind Destillaten.

Zum Jubiläumsjahr wurden die Flaschen der erlesenen Qualitäten nun neu gestaltet. Die Etiketten tragen klassische und moderne Elemente; sie spiegeln so die Fusion aus Vergangenheit und Zukunft, die von Beginn an Erfolgstreiber der Brennerei war, wider. Die unveränderte Qualität des Inhalts bleibt ein Statement zur Verpflichtung gegenüber der Tradition des Hauses.

Hohe Auszeichnung im Jubiläumsjahr

Von der hohen Qualität zeugen zahlreiche hohe Auszeichnungen, auch im Jubiläumsjahr wurde Fassbind von der Fachwelt erneut mit einem Award gekrönt. Das edle und geschmacksintensive Fruchtdestillat Vieil Abricot, das mit seiner Fruchtigkeit und seiner feinen Mandelnote besticht, wurde beim „Meininger International Spirits Award 2021“ für seinen einzigartigen Geschmack mit Gold ausgezeichnet. Es wird sorgfältig aus der alten Aprikosensorte „Royal Luizet“ destilliert. Die hochwertigen, geschmacksintensiven Aprikosen wachsen im Schweizer Kanton Wallis, werden im Juli und August vollreif gepflückt und zusammen mit ihren Fruchtsteinen verarbeitet – daher die feine Mandelnote.

Der frisch destillierte Aprikosenbrand ruht mindestens zwei Jahre in Edelstahltanks und reift danach bis zu 18 Monate in Eichenholzfässern. Nach Abschluss des Reifeverfahrens wird das Aprikosen-Destillat mit einem hausgemachten Extrakt Bonficateur weiter veredelt, um ihm jenes herrliche Aroma und die dezente Süße zu verleihen, die den Vieil Abricot so einzigartig macht. Er ist die perfekte Verkörperung der Fassbind-Werte.

Kreative Kreationen: Die „Les Vieilles Signature Cocktails“

Neben dem neuen Look für die Fassbind Destillate „Les Vieilles“, denken die Köpfe hinter der Marke auch die Vielseitigkeit ihrer Kreationen immer wieder neu. So auch jetzt mit neuen und geschmacksintensiven „Les Vieilles Signature Cocktails“. Sechs verschiedene Cocktail-Kreationen bringen die Fassbind-Fruchtdestillate durch feine Kombinationen zum Strahlen. Erdacht wurden sie von den Branchen-Virtuosen Monika Zünd („Turbo Lama“, Bern) und Kacper Dylak („Felix Bar“, Zürich).

Der Raspberry Sky besticht durch das kräftig-frische Fruchtaroma des Vieille Framboise, welcher aus vollreifen Schweizer Himbeeren gewonnen wird. Eine Kombination aus Zuckersirup, Rote Beete Saft sowie Ananas- und Zitronensaft verleiht dieser Cocktail-Kreation eine umwerfende Fruchtigkeit und setzt den Fassbind perfekt in Szene.

Der Geiger erhält durch das Aroma sorgfältig destillierter gereifter Williams Birnen im Vieille Poire sein unverwechselbares Aroma. Honigsirup, Limettensaft, Ingwer sowie Geldermann Carte Blanche runden den Geschmack dieser smaragdgrünen Cocktail-Kreation ab.

Der Prune O’Clock wird durch das herrliche Aroma und die dezente Süße des Vieille Prune charakterisiert. Dank Bonanto Aperitivo, Limettensaft, Cranberrysaft und Zuckersirup wird dieser rubinrote Signature Cocktail zu einem komplexen Genuss, der süß-würzige Noten mit facettenreicher Frucht kombiniert.

Rezepte: „Les Vieilles Signature Cocktails“

Raspberry Sky

• 50ml Fassbind Vieille Framboise
• 20ml Zuckersirup
• 20ml Rote Beete Saft
• 20ml Ananassaft
• 30ml Zitronensaft

Alle Zutaten in den Shaker geben und mit Eis shaken. Doppelt abseihen.

Geiger

• 35ml Fassbind Vieille Poire
• 3 dashes Angostura Bitters
• 20ml Honigsirup
• 20ml Limettensaft
• Scheibe Ingwer
• 60ml Geldermann Carte Blanche

Zubereitung: Die Ingwerscheibe auf dem Boden des Shakers leicht muddeln, Honigsirup mit Limettensaft hinzugeben und umrühren, um die drei Zutaten gut miteinander zu vermischen. Fassbind und Angostura Bitters hinzugeben. Shaker mit Eis füllen, gut schütteln und mit Geldermann Carte Blanche auffüllen, anschließend mit einem Barlöffel leicht umrühren.

Garnitur: Puder-Vanillezucker auf einer Hälfte des Randes (das Glas vorher mit einer Limettenscheibe abreiben, damit der Zucker am Glas haften bleibt).

Prune O’Clock

• 30ml Fassbind Vieille Prune
• 15ml Bonanto Aperitivo
• 25ml Limettensaft
• 20ml Cranberrysaft
• 10ml Zuckersirup

Zubereitung: Im Shaker mit Eis schütteln, doppelt abseihen und in einem Cocktailglas servieren.

Garnitur: Orangenzesten.

Die edlen Spirituosen von Fassbind sind im gut sortierten Fachhandel sowie im Onlineshop von Ludwig von Kapff zum UVP erhältlich (www.ludwig-von-kapff.de):

Fassbind Vieil Abricot 49,95 Euro (UVP)
Fassbind Vieille Framboise 42,95 Euro (UVP)
Fassbind Vieille Poire 42,95 Euro (UVP)
Fassbind Vieille Prune 42,95 Euro (UVP)
Fassbind Vieux Kirsch 49,95 Euro (UVP)
Fassbind Vieille Pomme 49,95 Euro (UVP)
Fassbind Les Eaux de Vie Himbeergeist 55,95 Euro (UVP)
Fassbind Les Eaux de Vie Williams 55,95 Euro (UVP)
Fassbind Les Eaux de Vie Rigi-Kirsch 55,95 Euro (UVP)
Fassbind L’Héritage de Bois Poire Williams 69,95 Euro (UVP)

ISW Goldmedaille 2021
Fassbind Vieil Abricot