Im Porträt steht die Freie Landbauschule Bodensee. Hier wird praxisnahes Fachwissen mit Kreativität verbunden und gibt so dem angehenden Demeter-Nachwuchs gutes Rüstzeug für die berufliche Zukunft an die Hand. Im Interview stellt Dr. Simone Helmle, Landbauschule Bodensee, die vielfältige biodynamische Bildungslandschaft vor. Margarete Hinterlang vom Dottenfelderhof die Effekte des Bauernhofs als Bildungsstätte – für den Hof wie für die Teilnehmenden. Jakob Ganten vom Netzwerk Biodynamische Bildung stellt Infos zur Biodynamischen Ausbildung zusammen. Jörg John vom Kompetenzzentrum Ökolandbau Niedersachsen beleuchtet, welche Rolle der Ökolandbau in der Ausbildung zum Landwirt einnimmt, und wo nachgebessert werden kann.

Welches Essen tut mir gut, und welches nicht? Dieser Frage geht Ernährungsberaterin Maike Ehrlichmann in der Rubrik Ernährung und Lebensmittel nach. Dr. Petra Kühne vom Arbeitskreis für Ernährungsforschung widmet sich dieses Mal dem sorgsamen Umgang mit Lebensmitteln, um Abfall zu vermeiden. Im Verarbeiterporträt stellt Susanne Aigner das Bioweingut Baumann vor, das u.a. Liköre und Brände aus biodynamischen Früchten herstellt.

In der Rubrik Feld und Stall erklärt Ulrike Elliger von Sativa Rheinau, wie die Zucht von Salatlinien als Gemeinschaftsprojekt gelingen kann. Carsten Scheper von der Ökologischen Tierzucht gGmbH gibt aktuelle Empfehlungen für Besamungsbullen für Öko-Milchviehbetriebe.

Prof. Artur Granstedt und Dr. Olof Thomson berichten im Forschungsbeitrag über das Klimaschutzpotenzial von Ökobetrieben, basierend auf einer Erhebung auf schwedischen Biohöfen. Marcel Waldhausen erläutert das Bildeprinzip der biodynamischen Präparate. Als Beihefter gibt es den aktuellen Demeter-Gartenrundbrief.

Wissensgrafiken zum Biodynamischen auf unserer Website https://www.lebendigeerde.de/index.php?id=1200