Zur Feier der Weinlese

„Paulée“ bezieht sich auf ein französisches Fest in Burgund, mit dem der Abschluss der Weinlese gefeiert wird. In Anlehnung an diese Tradition haben die Constance Hotels & Resorts eine ganz besondere Veranstaltung ins Leben gerufen, die deren Fokus auf Kulinarik und Wein verkörpert. Ziel ist es, Sommeliers dabei zu unterstützen, ihr Wissen zu erweitern und noch mehr Exzellenz zu erreichen. Das jährliche Treffen hat sich zu einem echten Fixpunkt für Weinliebhaber entwickelt. La Paulée by Constance Hotels & Resorts vereint namhafte Persönlichkeiten der gehobenen Gastronomie aus aller Welt, um Workshops zu leiten und praktische Schulungen für die Weinbranche anzubieten. 

Teilen und Genießen

Vor der atemberaubenden Kulisse der Resorts Constance Prince Maurice und  Constance Belle Mare Plage haben bereits zahlreiche begeisterte Weinliebhaber ihr Wissen weitergegeben. Wie schon in den vergangenen Jahren werden bei der Wein- und Kulinarikwoche des La Paulée namhafte Winzer zu Gast sein, darunter Pierre Jean Villa (Domaine Devillard Burgund und Domaine Pierre Jean Villa, Frankreich), Charles Louis de Noue (Domaine Nouemarinic, Slowenien), Julien Shaal (Domaine Julien Shaal, Frankreich und Südafrika) und Donovan Rall (Domaine Rall, Südafrika).

Im Mittelpunkt dieser einzigartigen Begegnung stehen das gemeinsame Interesse am Wein, das Know-how und der Austausch. Die Sommeliers haben die wertvolle Gelegenheit, von bereichernden und informativen Schulungen zu profitieren. Darüber hinaus stellen die geschätzten Köche der Constance Hotels & Resorts eine Reihe von exquisiten Pairing-Diners zusammen, die das Erlebnis auf ein weiteres Level heben, indem sie die besten Weine auf besondere Art und Weise präsentieren. 

In den verschiedenen Bars, Restaurants und Weinkellern veranschaulichen die Sommeliers ihr Metier und Gäste verkosten edle Tropfen seltener Sorten bei anregenden Unterhaltungen. Am Freitag findet im Restaurant Deer Hunter des Constance Belle Mare Plage ein weiterer Höhepunkt statt: der Wettbewerb zur Wahl des „Besten Sommeliers von La Paulée“. 
Die Gala am Samstagabend im Constance Prince Maurice rundet die Veranstaltung feierlich ab. Auf einen Aperitif mit Weinverkostung folgt ein schmackhaftes Gourmetfestessen, das die Geschmacksnerven aller Gäste verzaubert. Küchenchef Kritesh Halkory, zweifacher Gewinner des Festival Culinaire der Constance Hotels & Resorts und Gewinner des Bocuse d’Or Africa 2022, und Stéphane Labastide, Finalist der Pâtisserie-Weltmeisterschaft 2023 und Chef-Pâtissier des Hotels, inszenieren dieses kulinarische Spektakel. Auch Käse darf auf einem Weinfestival nicht fehlen: Dafür steht dieses Jahr die Kunst der Käseherstellung im Mittelpunkt der Veranstaltung, die der ausgezeichnete Käser Jules Mons veranschaulicht. Ein Festival wie es schöner kaum sein könnte.