Mehrheit verfolgt keine bestimmte Ernährungsform

Frühere Untersuchungen* von Atida Pure haben gezeigt, dass etwa fünf Prozent der Deutschen einer vollständig vegetarischen Ernährung nachgehen und nur ein kleiner Teil sich vegan oder pflanzlich (6 Prozent) ernährt. Die deutliche Mehrheit (79 Prozent) der Befragten hält sich hingegen nicht an eine bestimmte Ernährungsform. Aber worauf sollte besonders geachtet werden, wenn es darum geht, weniger tierische und mehr pflanzliche Lebensmittel zu essen.

Ausreichende Nährstoffzufuhr

Experten raten bei einer vegetarischen Ernährung dazu, die im Fleisch enthaltenen Nährstoffe zu ersetzen und dafür zu sorgen, genügend Eiweiß, Eisen, Vitamin B1 und B12 zu sich zu nehmen. Die meisten der im Fleisch enthaltenen Nährstoffe können auch aus anderen Produkten gewonnen werden. Bei einem Nährstoffmangel in diesem Bereich oder bei der Entscheidung für eine rein pflanzliche Ernährung, bei der zusätzlich auf Milchprodukte und Eier verzichtet wird, rät das Deutsche Ernährungsberatungs- und Informationsnetz außerdem dazu, bestimmte Nährstoffe durch Nahrungsergänzungsmittel zuzuführen.** Die Umfrage von Atida Pure zeigte jedoch, dass nur 8 Prozent der Deutschen derzeit aufgrund ihrer vegetarischen oder veganen Ernährung Nahrungsergänzungsmittel einnehmen.

Die Bedeutung von Nahrungsergänzungsmitteln

Doch die Einnahme welcher Nahrungsergänzungsmittel ist wirklich sinnvoll? Hier gibt es eine klare Antwort: Vitamin B12 ist wahrscheinlich eine der wichtigsten Ergänzungen für Menschen, die keine tierischen Produkte zu sich nehmen. Das Vitamin spielt eine große Rolle bei verschiedenen Körperfunktionen, z. B. bei der Bildung roter Blutkörperchen und der Funktion des Nervensystems. Außerdem kann es bei Müdigkeit und Erschöpfung helfen. Eszter Toth, Product Development Manager bei Atida sagt: „Der menschliche Körper ist nicht in der Lage, Vitamin B12 selber zu bilden, sondern nimmt es hauptsächlich über tierische Produkte auf. Daher ist es für Vegetarier ratsam, die zusätzliche Einnahme von aktiviertem B12, einer natürlichen und leicht absorbierbaren Form des Vitamins, in Betracht zu ziehen."

Eine individuelle Beratung

Auch die Eisenzufuhr spielt für Vegetarier eine besondere Rolle. „Es ist zu empfehlen, Lebensmittel zu essen, die Eisen und Folsäure enthalten. Das unterstützt auch die Produktion von roten Blutkörperchen. Ideal für den Verzehr sind zum Beispiel reichlich Nüsse, Tofu, Spinat oder anderes dunkles Blattgemüse. Besonders die Einnahme in Kombination mit Vitamin C ist sinnvoll, da dieses die Aufnahme von Eisen aus der Nahrung unterstützt”, erklärt Toth. Um eine besonders einfache Einnahme zu ermöglichen, gibt es die Kombination aus Eisen, Folsäure, Vitamin C und B12 auch in Form eines Nahrungsergänzungsmittels. Um sicherzustellen, dass die Nahrungsergänzungsmittel zur eigenen Ernährung passen, hilft Atida Pure durch eine persönliche Beratung.

* Multiscope-Umfrage im Dezember 2020 unter 1.007 Deutschen
** Artikel des Deutsches Ernährungsberatungs- und informationsnetz