Fast 80 Prozent der Umfrageteilnehmer gaben hier an, dass sich die Beschaffung von Rohstoffen in den vergangenen Monaten verschlechtert habe. Bei der Umfrage im Mai waren es noch rund 30 Prozent gewesen, die (zeitweise) Schwierigkeiten bei der Rohstoffbeschaffung seit Beginn der Pandemie verzeichneten, und rund 40 Prozent, die diese in den nächsten zwölf Monaten erwarteten. Die Ergebnisse zeigen also eine deutliche Zunahme der Problematik, die die Prognose aus dem Mai klar übersteigt.
„Die tatsächlichen Auswirkungen der Corona-Pandemie sowie der überlasteten Produktionen auf den Rohstoffsektor zeigen sich erst jetzt in ihrer ganzen Tragweite. Betroffen sind insbesondere die langen internationalen Lieferketten und dadurch potenziell alle auf diesem Weg transportierten Rohstoffe. Es bleibt abzuwarten, wie sich die Situation weiterentwickelt, eine zeitnahe Entspannung ist jedoch nicht zu erwarten,“ so Wilko Quante, Vorsitzender des Backzutatenverbandes.
Der Backzutatenverband e.V. ist der Branchenzusammenschluss und die Interessensvertretung der Zulieferindustrie des backenden Gewerbes. Seine Mitgliedsunternehmen liefern an Hand-werksbäcker, Großbäcker einschließlich Brotindustrie und Konditoreien. In den letzten Jahren hat der Bereich der Gastronomie und Lieferungen an andere Großverbraucher an Bedeutung gewonnen. Mit seinen 44 Mitgliedsunternehmen in Deutschland und Österreich vertritt der Backzutatenverband e.V. den Großteil der Branche.
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