Die Ochsenbraterei auf dem Münchener Oktoberfest ist unter Genießer:innen bekannt als Festzelt mit den wohl höchsten kulinarischen Ansprüchen – regionale Zutaten, wo immer möglich in Bio-Qualität, und Fleisch ausschließlich von Zuliefer:innen, die Tierwohl an erste Stelle bei der Aufzucht stellen. Und natürlich die größte Küche und das größte Küchenteam auf der Wiesn, das täglich allesRead more about Ochsenbraterei holt Starkoch Sebastian Copien für vegane Spezialitäten ins Küchenteam[…]